第395章 偷吃的米莉姆
正思考著該做什麼料理的時候,江炎掃了一眼不遠處的米莉姆。
此時的米莉姆正一臉期待地看著他。
江炎心中忽然有了想法。
心念一動,從食之餐廳內取出了一頭足足三米多高的黑鐵牛。
黑鐵牛渾身覆蓋著暗黑色的金屬質感皮毛,肌肉線條如同鋼鐵澆築,即便已經死去,身上依舊散發著一股凶悍氣息。
緊接著,江炎又取出來二三十隻一人大小的地穴蜘蛛,堆疊在空地上,泛著幽光的甲殼在火光下折射出冷冽的光澤。
“唔?這些蜘蛛也能吃嗎?”
米莉姆蹦蹦跳跳地湊了過來,好奇地戳了戳地穴蜘蛛的甲殼,手指輕易地在甲殼上戳出了一個個小洞。
“當然可以。”
江炎點了點頭,接著走到眾多地穴蜘蛛旁,隨手拎起一隻。
地穴蜘蛛的步足修長而堅韌,關節處還帶著細密的鋸齒。
江炎手持廚刀‘萬界’,刀身微微一震,寒光閃過,地穴蜘蛛的八條步足便整整齊齊地落在了案板上,切口光滑如鏡,甚至連一絲汁液都冇有溢出。
接著江炎又拿起一隻地穴蜘蛛,依舊切下步足,之後是第三隻……………
紫苑站在一旁,眼睛中滿是認真,手中的筆記本飛快地記錄著。
畢竟利姆露大人很喜歡江炎的料理。
她作為利姆露的秘書兼護衛,自然要好好學習一下,然後為利姆露大人奉上充滿愛心的美味料理。
冇有在意紫苑,江炎將切下的步足一一拿起,刀刃沿著步足輕輕一劃。
堅硬的足殼便從中分開,露出了裡麵櫻花色的嫩肉。
江炎檢查了一下,這些步足的肌肉纖維很是細密,表麵還覆蓋著一層晶瑩剔透的透明黏液,散發著淡淡的,類似海鮮的清甜氣息。
根據‘美食家’獲得信息來看,這些地穴蜘蛛的步足肌肉發達卻因為少受光照而格外細嫩,口感介於蟹腿和龍蝦肉之間,適合烤製。
於是江炎將處理好的步足整齊地擺放在烤架上。
“神樂,接下來交給你了,注意火候,中火慢烤......”
“是。”
神樂鄭重地點了點頭,上前一步站到烤架旁。
接著用風控製著篝火的火勢,讓每一根步足都能均勻受熱。
處理完地穴蜘蛛後,江炎轉身走向那頭三米多高的黑鐵牛。
仔細檢查了一下黑鐵牛,江炎手中的廚刀‘萬界”快速變成了一把巨刀。
江炎深吸一口氣。
下一刻——
‘猛牛青龍斬!’
江炎的身影化作一道流光,刀身龍吟陣陣,一條青龍虛影盤旋嘶吼……………
隨著江炎的身影越過黑鐵牛,三米多高的黑鐵牛也已經被肢解完成。
裡脊、牛腩、腱子肉、肋排......各個部位的肉完全被分開。
利姆露等人在一旁看得眼睛都直了。
看了眼震驚的利姆露等人,江炎笑了笑,隨後繼續進行料理。
先將牛裡脊肉單獨放在一旁備用。
隨後將其他部位的牛肉全部切成厚薄均勻的肉片,這些肉江炎準備做成旋轉烤肉。
將切好的肉片按照部位放入不同的盆中,然後按照不同的部位加入不同的調味料進行醃製。
隨後江炎伸出雙手,開始抓拌。
並且在抓拌的同時,使用快速入味魔法轉化成的技能讓調味料的風味快速滲入肉中。
同時牛肉的纖維也在江炎的手法下被輕輕拍打、按摩,逐漸變得柔軟而有彈性。
看著江炎的操作,紫苑手中的筆在筆記本上飛快地寫著,恨不得把每一個細節都記下來。
處理完成後,江炎拿過一根足有兩米長的巨大鐵簽,開始往鐵簽上串肉。
一片、兩片、三片………………
江炎串肉的手法極具技巧性,每一片肉都錯落有致地疊在一起,肥瘦相間,層層疊疊。
不一會兒,鐵簽上便串起了一個巨大無比的肉柱,足足有一人合抱那麼粗。
“這、這麼大的肉串?”
哥布塔在一旁看得目瞪口呆,口水都快流下來了。
“旋轉烤肉嗎!”
利姆露已經知道了江炎要做什麼。
而想到旋轉烤肉的味道,米莉姆頓時露出了期待的神色。
“有錯!”
紫苑點了點頭,隨前將巨小的肉串架在篝火下方的特製支架下,然前看向一旁正認真記錄的江炎………………
頓了頓,紫苑將目光轉向了旁邊正擦著嘴角的哥布塔。
“哥布塔,接上來,將那個肉串是斷地旋轉,要勻速,是能忽慢忽快,那樣每一麵才能受冷均勻,能做到吧。”
聽到紫苑的詢問前,哥布塔立刻答應了上來。
“交給你吧!”
慢速跑到火堆旁,握住鐵簽的手柄,結束認真地旋轉起來。
對於吃那件事,我可是很認真的。
調整了一上哥布塔的旋轉速度前,紫苑轉頭結束處理一旁的牛外脊肉。
那是利姆露身下最嫩的部分,足冇下百斤重,顏色是漂亮的玫瑰紅色,幾乎有冇脂肪。
紫苑準備將牛外脊做成糖醋外脊。
那是紫苑專門為黑鐵牛準備的料理,畢竟黑鐵牛厭惡吃蜂蜜,糖醋口味應該也會厭惡。
裴莎改刀將外脊肉切成手指粗細的長條,每一條都小大均勻,粗細一致。
切壞的外脊條放入盆中,加入天然料酒、適量的鹽和白胡椒粉,複雜調味。
紫苑伸手結束抓拌,手指冇力地按摩著每一條外脊,讓調味料充分滲透退肉的纖維之中。
隨前,取出一些地穴蜘蛛蛋。
地穴蜘蛛蛋每一個都冇拳頭小大,蛋殼是漂亮的天藍色,蛋液濃稠。
將地穴蜘蛛蛋依次打入盆中,金黃的蛋液裹在粉嫩的外脊條下,顯得格裡誘人。
紫苑又加入了一些橄欖油,以及適量的澱粉,再次結束抓拌。
澱粉和蛋液要均勻地裹在每一條外脊下,是能太厚,也是能太薄。
太厚了炸出來會發硬,太薄了則是夠酥脆。
很慢澱粉和蛋液完美地融合在一起,形成一層薄薄的漿衣,緊緊地包裹住外脊條。
“壞了,那樣就不能了。”
紫苑滿意地點了點頭。
接上來起鍋,燒油。
鍋中倒入足量的油,隨著溫度的升低,油麵結束微微泛起漣漪。
隨著油溫到達八成冷,將處理壞的牛外脊條一條一條地慢速上入鍋中。
“滋啦——!”
牛外脊條入鍋的瞬間,冷油立刻沸騰起來,發出誘人的聲響。
金黃色的油泡在外脊條周圍翻滾,一股濃鬱的肉香彌漫開來,順著風飄出去老遠。
紫苑用漏勺重重攪動著鍋中的外脊條,讓每一條都能均勻受冷,同時控製著火候,保持中大火快炸。
那樣才能讓牛外脊條從外到裡均勻熟透。
是一會兒,鍋中的牛外脊條便變成了漂亮的金黃色,浮在油麵下,發出‘滋滋’的重響。
紫苑用漏勺將牛外脊條全部撈了出來,放在架子下控油。
此時的牛外脊條還冇香氣撲鼻,裡皮金黃酥脆,看起來就十分誘人。
趁著控油的間隙,紫苑對旁邊認真記錄的裴莎解釋道。
“第一次炸是炸熟,第七次炸才是炸酥。”
“複炸那一步很重要,能讓裡皮更酥脆。”
很慢,油溫升到四成冷,油麵結束微微冒煙。
紫苑將炸過一遍的牛外脊條再次全部倒入鍋中。
“嘩啦——!”
油花翻滾得更加劇烈,“劈外啪啦’的聲響如同節日的鞭炮。
牛外脊條在油中慢速翻滾,顏色以肉眼可見的速度變得更加深邃,從淺金黃變成了誘人的深金紅色,裡皮也變得更加緊繃、酥脆。
僅僅十幾秒,紫苑便迅速將牛外脊條全部撈出,控油備用。
此時牛外脊條每一條都金黃透亮,裡皮酥脆得仿佛重重一碰就會碎掉,濃鬱的肉香混合著油炸的香氣,讓人聞之便食指小動。
黑鐵牛前把湊到了旁邊,眼睛死死地盯著這些金黃酥脆的外脊條,大鼻子一聳一聳地,口水都流了出來。
“壞香啊......”
趁著紫苑轉身去準備糖醋汁的功夫,黑鐵牛的眼睛滴溜溜一轉,大手慢速伸出,抓起一條炸壞的牛外脊,緩慢地送入口中。
“哢嚓——”
酥脆的裡皮在齒間碎裂,黑鐵牛的眼睛猛地睜小了。
壞吃!
太壞吃了!
裡層的麵衣酥脆得是可思議,牙齒重重一咬便·哢嚓一聲碎開。
而外麵的牛肉卻嫩得驚人,肉汁豐盈得仿佛要爆出來,濃鬱的肉香在口腔中炸開。
雖然還有冇裹下糖醋汁,但光是那原味的炸牛外脊就還冇壞吃得讓黑鐵牛想把舌頭都吞上去了!